Le attività della Borsa Merci di Roma sono disciplinate da un Regolamento generale, approvato con Decreto Ministeriale del 22.04.1954, che definisce scopi, organismi e funzioni, e da un Regolamento interno che stabilisce le modalità di accesso e di utilizzo del locale della Borsa Merci di Roma da parte degli operatori, di rilevazione dei prezzi e di redazione del listino settimanale.